Implementar os procedimentos da cadeia de abastecimento
Curso: Técnico/a de Gestão e AdministraçãoCarga: 50hCréditos: 4.5Tempos: 60 × 50 minSessões: 14
Proposta de distribuição para tempos letivos de 50 minutos (50h ≈ 60 tempos). Ajuste a blocos de 45 ou 90 minutos e ao calendário da sua escola; os conteúdos seguem os materiais da UC e os objetivos o referencial oficial, a sequência é uma sugestão.
Planificação sessão a sessão
Aula
Tempos
Sessão
Conteúdos
Objetivos (referencial)
Recursos Aulify
Avaliação
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Apresentação da unidade e diagnóstico
Apresentação da unidade de competência, dos oito blocos de conteúdos (cadeia, aprovisionamento, stocks, instrumentos e software, logística, economato, informação e processos, segurança, ambiente e qualidade) e dos critérios de avaliação: fichas, mini-projeto e teste. Diagnóstico inicial.
Realizações do referencial: «Preparar a informação para assegurar a realização das atividades da cadeia de abastecimento»; «Colaborar no mapeamento e padronização dos processos da cadeia de abastecimento»; «Participar no processo de avaliação organizacional às atividades da cadeia de abastecimento».
A cadeia de abastecimento e os seus intervenientes
O que é a cadeia de abastecimento e a sua gestão (os cinco certos); planos estratégico, tático e operacional. Os três fluxos: materiais, informação e financeiro; prazo de reposição. Push, pull, just in time e efeito chicote. Intervenientes, montante e jusante, primeiro e segundo nível. Operadores logísticos: 1PL, 2PL, 3PL, 4PL.
Realizações do referencial: «Preparar a informação para assegurar a realização das atividades da cadeia de abastecimento». Conhecimentos do referencial: «Gestão da cadeia de abastecimento»; «Intervenientes principais e respetivo posicionamento na cadeia de abastecimento - produtores, operadores logísticos». Aptidões do referencial: «Identificar os intervenientes no processo logístico e o seu posicionamento na cadeia de abastecimento».
Os quatro momentos do aprovisionamento e a necessidade identificada. Critérios e matriz ponderada de decisão, com critério eliminatório. Custo total de aquisição, pedido de cotação e Incoterms 2020. Negociação de contratos. Tipos de compra e avaliação periódica dos fornecedores.
Realizações do referencial: «Preparar a informação para assegurar a realização das atividades da cadeia de abastecimento». Conhecimentos do referencial: «Aprovisionamento · seleção de fornecedores, negociação de contratos, compra de materiais». Aptidões do referencial: «Selecionar e organizar a informação de suporte à cadeia de abastecimento»; «Requisitar os produtos, materiais ou equipamentos ao fornecedor ou ao departamento de compras (conforme aplicável)».
Do pedido à receção: documentos, nota de encomenda e divergências
O ciclo de compra e os seus documentos. Requisitar e emitir a nota de encomenda. Procedimento de receção de mercadoria em nove passos. Divergências e a regra dos três documentos.
Realizações do referencial: «Preparar a informação para assegurar a realização das atividades da cadeia de abastecimento». Conhecimentos do referencial: «Procedimentos para encomendas e compras de equipamentos e produtos»; «Procedimentos de preenchimento de checklists, formulários e outra documentação de suporte». Aptidões do referencial: «Registar informaticamente a entrada e saída administrativa de produtos»; «Requisitar os produtos, materiais ou equipamentos ao fornecedor ou ao departamento de compras (conforme aplicável)»; «Rececionar os produtos, materiais ou equipamentos»; «Registar em suporte informático a informação de gestão e controlo administrativo».
Tipos de stock, custos de aquisição, de encomenda e de posse; inventário permanente e periódico; valorização por FIFO e custo médio ponderado. Stock de segurança e ponto de encomenda. Lote económico (EOQ). Rotação, cobertura, classificação ABC, FIFO e FEFO.
Realizações do referencial: «Preparar a informação para assegurar a realização das atividades da cadeia de abastecimento». Conhecimentos do referencial: «Gestão de stocks · inventário»; «Procedimentos gerais e internos de gestão de stocks». Aptidões do referencial: «Verificar os stocks dos produtos, materiais ou equipamentos em suporte digital e físico por dia/semana/mês (conforme aplicável)»; «Efetuar o controlo de inventários em suporte digital e físico».
Códigos de barras, software de stocks e consolidação dos cálculos
Códigos de barras e identificação: SKU, EAN-13, Code 128, QR, DataMatrix, RFID e SSCC; dígito de controlo. Aplicações informáticas de gestão de stocks: ERP, WMS e TMS, ficha de artigo, movimentos e alertas. Revisão de rotação, cobertura, classificação ABC e decisão por FEFO.
Realizações do referencial: «Preparar a informação para assegurar a realização das atividades da cadeia de abastecimento». Conhecimentos do referencial: «Instrumentos de gestão de stocks de materiais e produtos - ferramentas tecnológicas e metodológicas, códigos de barras, software para otimização da gestão do stock»; «Aplicações informáticas de gestão de stocks - caraterísticas e funcionalidades». Aptidões do referencial: «Registar informaticamente a entrada e saída administrativa de produtos»; «Utilizar software específico de gestão logística»; «Registar em suporte informático a informação de gestão e controlo administrativo».
Processos logísticos: transporte, distribuição e armazenamento
Transporte: modos e escolha. Paletização e distribuição. Armazenamento, zonas, endereçamento e picking.
Conhecimentos do referencial: «Processos logísticos · transporte, distribuição e armazenamento de produtos». Aptidões do referencial: «Determinar os pontos de distribuição de encomenda e meios de transporte adequados a cada situação».
Organizar o economato; mínimo e máximo. Requisições, ficha de stock e cartão de prateleira. Estado de conservação e substituição de equipamentos. Inventário físico: técnicas e procedimento; exatidão. Controlar os stocks, digital e físico. Procedimentos gerais, internos e arquivo.
Realizações do referencial: «Preparar a informação para assegurar a realização das atividades da cadeia de abastecimento». Conhecimentos do referencial: «Organização do economato»; «Técnicas e instrumentos de controlo e inventariação de produtos»; «Procedimentos gerais e internos de gestão de stocks». Aptidões do referencial: «Verificar o estado de conservação dos materiais e equipamentos e avaliar a necessidade de substituição»; «Manter o economato organizado»; «Verificar os stocks dos produtos, materiais ou equipamentos em suporte digital e físico por dia/semana/mês (conforme aplicável)»; «Efetuar o controlo de inventários em suporte digital e físico».
Selecionar e organizar a informação de suporte. Checklists, formulários, manuais e relatórios. Mapear processos: fluxograma e SIPOC. Padronizar e melhorar. Indicadores de desempenho. Análise de causas, reporte e ações. Auditorias internas e externas.
Realizações do referencial: «Preparar a informação para assegurar a realização das atividades da cadeia de abastecimento»; «Colaborar no mapeamento e padronização dos processos da cadeia de abastecimento»; «Participar no processo de avaliação organizacional às atividades da cadeia de abastecimento». Conhecimentos do referencial: «Procedimentos de preenchimento de checklists, formulários e outra documentação de suporte»; «Manuais de procedimentos e relatórios da cadeia de abastecimento». Aptidões do referencial: «Selecionar e organizar a informação de suporte à cadeia de abastecimento»; «Monitorizar, avaliar e reportar as operações inerentes à cadeia de abastecimento»; «Registar em suporte informático a informação de gestão e controlo administrativo».
Segurança e saúde no trabalho na logística: riscos, medidas e EPI. Emergência e primeiros socorros. Proteção ambiental e destino dos resíduos; qualidade, não conformidades e rastreabilidade.
Conhecimentos do referencial: «Normas de segurança e saúde no trabalho»; «Normas de proteção ambiental»; «Normas da qualidade». Aptidões do referencial: «Aplicar as normas de segurança e saúde no trabalho»; «Aplicar as normas de proteção ambiental»; «Aplicar as normas da qualidade».
Consolidação e síntese da unidade. Esclarecimento de dúvidas.
Realizações do referencial: «Preparar a informação para assegurar a realização das atividades da cadeia de abastecimento»; «Colaborar no mapeamento e padronização dos processos da cadeia de abastecimento»; «Participar no processo de avaliação organizacional às atividades da cadeia de abastecimento».
Mini-projeto (1): mapa da cadeia e pedido de cotação
Aplicação integrada ao caso de uma pequena empresa de distribuição de material de escritório e de limpeza, com os dados do Anexo do enunciado. Fase 1: mapa da cadeia e folha de trabalho. Fase 2, parte inicial: pedido de cotação e custo total.
Realizações do referencial: «Preparar a informação para assegurar a realização das atividades da cadeia de abastecimento»; «Colaborar no mapeamento e padronização dos processos da cadeia de abastecimento». Conhecimentos do referencial: «Gestão da cadeia de abastecimento»; «Intervenientes principais e respetivo posicionamento na cadeia de abastecimento - produtores, operadores logísticos»; «Aprovisionamento · seleção de fornecedores, negociação de contratos, compra de materiais». Aptidões do referencial: «Selecionar e organizar a informação de suporte à cadeia de abastecimento»; «Identificar os intervenientes no processo logístico e o seu posicionamento na cadeia de abastecimento»; «Requisitar os produtos, materiais ou equipamentos ao fornecedor ou ao departamento de compras (conforme aplicável)».
Sumativa (mini-projeto, pelos critérios do enunciado).
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Mini-projeto (2): escolha do fornecedor e classificação ABC
Fase 2, conclusão: matriz ponderada, critério eliminatório e escolha do fornecedor com justificação escrita. Início da Fase 3: classificação ABC dos 12 artigos.
Realizações do referencial: «Preparar a informação para assegurar a realização das atividades da cadeia de abastecimento». Conhecimentos do referencial: «Aprovisionamento · seleção de fornecedores, negociação de contratos, compra de materiais»; «Gestão de stocks · inventário». Aptidões do referencial: «Verificar os stocks dos produtos, materiais ou equipamentos em suporte digital e físico por dia/semana/mês (conforme aplicável)»; «Efetuar o controlo de inventários em suporte digital e físico».
Sumativa (mini-projeto, pelos critérios do enunciado).
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Avaliação sumativa e balanço
Realização do teste de avaliação sumativa. Correção e balanço da unidade.
Realizações do referencial: «Preparar a informação para assegurar a realização das atividades da cadeia de abastecimento»; «Colaborar no mapeamento e padronização dos processos da cadeia de abastecimento»; «Participar no processo de avaliação organizacional às atividades da cadeia de abastecimento».
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Sumativa (teste).
Sumários prontos a copiar
Aula 1Apresentação da unidade de competência: objetivos, plano dos oito blocos de conteúdos, materiais de apoio (slides, fichas, sebenta e mini-projeto) e critérios de avaliação. Diagnóstico inicial sobre o que os formandos já sabem de compras, receção de mercadoria, stocks e armazém.
Aula 2Definição de cadeia de abastecimento como rede e da sua gestão: produto certo, na quantidade certa, no local certo, no momento certo e ao custo certo; planos estratégico, tático e operacional e o lugar desta unidade no plano operacional. Os três fluxos (materiais, informação e financeiro), a logística inversa e o prazo de reposição (processamento interno, preparação no fornecedor, transporte, receção e arrumação). Push, pull, just in time e efeito chicote. Intervenientes e posicionamento: produtor, distribuidor, retalhista, cliente final, operador logístico, transitário e despachante; montante e jusante, primeiro e segundo nível. Operadores logísticos 1PL, 2PL, 3PL e 4PL e contrato com níveis de serviço. Resolução do exercício 1 da Ficha 01: posicionar os intervenientes de uma cadeia do azeite.
Aula 3Aprovisionamento em quatro momentos (seleção de fornecedores, negociação de contratos, compra de materiais e acompanhamento da entrega) e a compra como resposta a uma necessidade identificada. Critérios de seleção (preço, qualidade, prazo, serviço, fiabilidade, localização, sustentabilidade) e matriz ponderada: exemplo resolvido com pesos de 30%, 30%, 25% e 15% e três fornecedores, e papel do critério eliminatório. Custo total de aquisição (artigos, transporte, seguro e taxas, menos descontos), comparado com o preço unitário; pedido de cotação igual para todos; Incoterms 2020, onze regras que repartem custos, riscos e entrega. Conteúdo do contrato e porque é ele que dita o que se confere na receção. Compras recorrente, pontual, por contrato-quadro, urgente e de equipamento, e avaliação periódica do fornecedor com base nos registos das receções. Resolução dos exercícios 4 e 6 da Ficha 01: escolher um fornecedor com critérios ponderados e calcular o custo total de aquisição com Incoterm.
Aula 4Ciclo de compra, da requisição ao pagamento, e função de cada documento: requisição interna, nota de encomenda, guia de remessa ou de transporte, fatura e nota de crédito. Requisição ao departamento de compras ou emissão direta da nota de encomenda, com os campos obrigatórios e a aprovação de quem tem competência. Procedimento de receção em nove passos: preparar, verificar o transporte e registar reservas, conferir documentos, conferir a mercadoria, inspecionar, aceitar, aceitar com reservas ou recusar, registar a entrada no software, arrumar e arquivar; conferência cega. Tratamento das divergências (falta, excesso, artigo errado, dano e preço diferente) e regra dos três documentos, com o exemplo de 200 resmas faturadas e 190 recebidas, em que se contestam 31,00 €. Resolução do exercício 5 da Ficha 01: receção com falta e fuga.
Aula 5Tipos de stock e custos de aquisição, de encomenda e de posse; inventário permanente e periódico; valorização por FIFO e por custo médio ponderado, com o exemplo de 120 unidades saídas (248,00 € e 268,80 €). Cálculo do stock de segurança e do ponto de encomenda com as fórmulas do slide, exemplo de 37 e 77 caixas e o erro clássico de tomar o consumo no prazo de entrega pelo stock de segurança. Lote económico: fórmula, exemplo de 346 caixas e 415,69 € de custo total, e custo de posse sobre o stock médio. Rotação e cobertura (6 vezes e 61 dias no exemplo), classificação ABC por valor anual, e saída por FIFO e por FEFO. Resolução dos exercícios 2, 3 e 7 da Ficha 01: stock de segurança e ponto de encomenda, lote económico, valorização de uma saída por FIFO e por custo médio.
Aula 6SKU como código interno que nunca se reutiliza; tipos de código (EAN-13, Code 128 e GS1-128, QR e DataMatrix, RFID), SSCC da palete e cálculo do dígito de controlo do EAN-13. Aplicações de gestão de stocks (ERP, WMS e TMS): ficha de artigo, tipos de movimento, saldos em tempo real, alertas de mínimo e de ponto de encomenda, rastreabilidade por lote e correção com rasto, sem apagar registos. Resolução dos exercícios 1 a 3 da Ficha 02: rotação e cobertura de stock, classificação ABC e decisão de saída por FEFO.
Aula 7Modos de transporte (rodoviário, ferroviário, marítimo, aéreo e multimodal) e critérios de escolha: custo, prazo, natureza da carga, volume, distância e fiabilidade. Paletização de uma europalete (exemplo de 16 caixas) e modelos de distribuição (entrega direta, armazém central, cross-docking, hub e ramais), com a comparação entre grupagem e camião dedicado para 14 paletes (532,00 € contra 480,00 €). Funções do armazém, zonas (receção, quarentena, armazenagem, preparação e expedição, devoluções), endereço único do tipo 03-B-2-04, regra de arrumação (pesado em baixo, rotação alta à mão, valor alto controlado) e picking por encomenda, por lote e por zona.
Aula 8Organização do economato em seis regras (um lugar para cada coisa, agrupar por família e rotação, FIFO e FEFO, pesados em baixo, corredores livres, toda a saída contra requisição) e quantidade a encomendar entre mínimo e máximo, descontando o que já está em trânsito. Requisição, ficha de stock (kardex) e cartão de prateleira. Ronda de estado de conservação com lista de verificação, resultado bom, a reparar ou a substituir, e critério de comparação entre o custo anual das reparações e o do equipamento novo. Técnicas de inventário (geral, cíclica, por classe ABC e dirigida), procedimento de contagem cega até ao arquivo e exatidão (470 em 500, 94%). Controlo cruzado do digital com o físico e frequência conforme o valor e a rotação. Procedimentos gerais e internos e regras de arquivo. Resolução do exercício 4 da Ficha 02: inventário físico e exatidão.
Aula 9Informação de suporte a reunir antes de cada tarefa (receber, encomendar, inventariar, expedir, reportar) e as características da boa informação, num local único e com a versão válida. Preenchimento de checklists e formulários padronizados, estrutura do manual de procedimentos e do relatório. Mapeamento de processos com fluxograma e SIPOC, como o processo acontece, e desperdícios a identificar. Padronização dos processos de registo (códigos, datas, unidades, tipos de movimento e nomes de ficheiros), PDCA e RACI. Indicadores (nível de serviço, taxa de rutura, OTIF, exatidão de inventário, rotação e cobertura), com o exemplo de OTIF de 90%, rutura de 2,5% e serviço de 97,5%. Cinco porquês, Ishikawa e Pareto, reporte periódico e de exceção, ação com responsável, prazo e verificação. Papel do colaborador numa auditoria interna ou externa. Resolução dos exercícios 5, 6 e 8 da Ficha 02: mapear a devolução a um fornecedor, OTIF, rutura e plano de ação, e relatório trimestral de devoluções.
Aula 10Riscos da logística (cargas pesadas, quedas, atropelamento, queda de objetos, incêndio) e medidas correspondentes, com o EPI como última barreira; saída de emergência, ponto de reunião, extintores, primeiros socorros, 112 e comunicação de acidentes e quase-acidentes. Destino dos resíduos (papel e cartão, toners e cartuchos, equipamentos elétricos e eletrónicos, pilhas, químicos); qualidade, tratamento de não conformidades em seis passos (isolar, registar, comunicar, decidir, causa, verificar) e rastreabilidade por lote. Resolução do exercício 7 da Ficha 02: segurança, EPI e destino de resíduos.
Aula 11Consolidação da unidade com a sebenta (síntese, erros comuns e glossário), seguindo a cadeia da necessidade ao abastecimento, ao stock, ao armazém, à informação e à avaliação. Esclarecimento de dúvidas das fichas e preparação do mini-projeto e do teste.
Aula 12Apresentação do enunciado do mini-projeto (contexto, requisitos, fases, critérios de avaliação e anexos de dados) e organização do trabalho individual ou a pares. Fase 1: mapa da cadeia da empresa, com intervenientes, posicionamento a montante e a jusante e os três fluxos, e folha de trabalho dos 12 artigos do Anexo A. Início da Fase 2: pedido de cotação igual para os três fornecedores e cálculo do custo total das propostas do Anexo B. O enunciado prevê 20 horas em 7 fases; as restantes concluem-se em trabalho autónomo ou noutros tempos, a ajustar pelo docente.
Aula 13Conclusão da Fase 2: matriz ponderada das três propostas do Anexo B, com o critério eliminatório da certificação, escolha do fornecedor com justificação escrita e registo da condição de entrega acordada. Início da Fase 3: classificação ABC dos 12 artigos, com as fórmulas e as unidades visíveis. As fases seguintes (restantes cálculos de stocks, receção e inventário, armazém e economato, padronização e indicadores, dossiê e apresentação) prosseguem em trabalho autónomo ou noutros tempos.
Aula 14Realização do teste de avaliação sumativa da unidade. Correção e balanço da unidade, com identificação das dificuldades que subsistem.