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Planificação modular · UC03578

Interagir em inglês no serviço de cozinha e de restaurante/bar

Curso: Técnico/a de Cozinha e Restauração Carga: 50h Créditos: 4.5 Tempos: 60 × 50 min Sessões: 14
Proposta de distribuição para tempos letivos de 50 minutos (50h ≈ 60 tempos). Ajuste a blocos de 45 ou 90 minutos e ao calendário da sua escola; os conteúdos seguem os materiais da UC e os objetivos o referencial oficial, a sequência é uma sugestão.

Planificação sessão a sessão

AulaTemposSessãoConteúdosRecursos AulifyAvaliação
12Apresentação da unidadeApresentação da unidade de competência, dos conteúdos e dos critérios de avaliação. Diagnóstico inicial.🎨 SlidesDiagnóstica.
26IngredientesIngredientes: Carne, aves, peixe e marisco, Legumes, fruta e mercearia.🎨 SlidesFormativa (observação e exercícios).
36Condimentos e saborCondimentos e sabor: Ervas e especiarias (herbs & spices), Descrever sabor e textura.🎨 SlidesFormativa (observação e exercícios).
45Equipamento e verbosEquipamento e verbos: Equipamento e utensílios, Verbos de confeção (cooking actions).🎨 SlidesFormativa (observação e exercícios).
55Ler uma receitaLer uma receita: Anatomia de uma recipe, Exemplo · Garlic Butter Shrimp.🎨 Slides📝 Ficha 01 · Léxico técnico e leitura de receitasFormativa (Ficha 01).
65Ficha técnica e alergéniosFicha técnica e alergénios: A technical / spec sheet, Os 14 alergénios (allergens).🎨 SlidesFormativa (observação e exercícios).
75Sala · receberSala · receber: Acolher e sentar (greeting & seating).🎨 SlidesFormativa (observação e exercícios).
85Sala · pedido e serviçoSala · pedido e serviço: Tirar o pedido (taking the order), Recomendar e servir.🎨 SlidesFormativa (observação e exercícios).
95Bar, conta e problemasBar, conta e problemas: Bar e conta, Reclamações (complaints).🎨 Slides📝 Ficha 02 · Atendimento, escrita e ficha técnicaFormativa (Ficha 02).
105EscreverEscrever: Ementas e emails.🎨 SlidesFormativa (observação e exercícios).
115Pronúncia e culturaPronúncia e cultura: Sons, cortesia e diferenças.🎨 SlidesFormativa (observação e exercícios).
121Consolidação e sínteseConsolidação e síntese da unidade. Esclarecimento de dúvidas.📖 Sebenta · sínteseFormativa.
133Mini-projetoAplicação integrada dos conteúdos a um problema proposto.🧩 Mini-projetoSumativa (mini-projeto).
142Avaliação sumativa e balançoRealização do teste de avaliação sumativa. Correção e balanço da unidade.·Sumativa (teste).

Sumários prontos a copiar

Aula 1Apresentação da unidade de competência, dos conteúdos e dos critérios de avaliação. Diagnóstico inicial.
Aula 2Ingredientes: Carne, aves, peixe e marisco, Legumes, fruta e mercearia.
Aula 3Condimentos e sabor: Ervas e especiarias (herbs & spices), Descrever sabor e textura.
Aula 4Equipamento e verbos: Equipamento e utensílios, Verbos de confeção (cooking actions).
Aula 5Ler uma receita: Anatomia de uma recipe, Exemplo · Garlic Butter Shrimp. Resolução da Ficha 01.
Aula 6Ficha técnica e alergénios: A technical / spec sheet, Os 14 alergénios (allergens).
Aula 7Sala · receber: Acolher e sentar (greeting & seating).
Aula 8Sala · pedido e serviço: Tirar o pedido (taking the order), Recomendar e servir.
Aula 9Bar, conta e problemas: Bar e conta, Reclamações (complaints). Resolução da Ficha 02.
Aula 10Escrever: Ementas e emails.
Aula 11Pronúncia e cultura: Sons, cortesia e diferenças.
Aula 12Consolidação e síntese da unidade. Esclarecimento de dúvidas.
Aula 13Desenvolvimento do mini-projeto: aplicação integrada dos conteúdos a um problema proposto.
Aula 14Realização do teste de avaliação sumativa. Correção e balanço da unidade.