Proposta de distribuição para tempos letivos de 50 minutos (50h ≈ 60 tempos). Ajuste a blocos de 45 ou 90 minutos e ao calendário da sua escola; os conteúdos seguem os materiais da UC e os objetivos o referencial oficial, a sequência é uma sugestão.
Planificação sessão a sessão
Aula Tempos Sessão Conteúdos Recursos Aulify Avaliação 1 2 Apresentação da unidade Apresentação da unidade de competência, dos conteúdos e dos critérios de avaliação. Diagnóstico inicial. 🎨 Slides Diagnóstica. 2 8 O serviço de bar O serviço de bar: O que é o serviço de bebidas simples, Contexto e responsabilidades. 🎨 Slides Formativa (observação e exercícios). 3 8 Classificar as bebidas Classificar as bebidas: Classificação das bebidas simples, Composição e noções de enologia. 🎨 Slides Formativa (observação e exercícios). 4 8 Equipamentos e higiene Equipamentos e higiene: Equipamentos, mobiliário e utensílios, Higienização (HACCP no bar). 🎨 Slides 📝 Ficha 01 · Bar, bebidas e mise en place Formativa (Ficha 01). 5 7 Mise en place e cartas Mise en place e cartas: Mise en place do bar, Carta de bebidas. 🎨 Slides Formativa (observação e exercícios). 6 7 Fichas, capitações e medidas Fichas, capitações e medidas: Fichas técnicas e capitações, Sistema Internacional de unidades. 🎨 Slides Formativa (observação e exercícios). 7 7 Servir e aconselhar Servir e aconselhar: Técnicas de serviço das bebidas, Aperitivos sólidos e snacks, Atendimento, venda e aconselhamento. 🎨 Slides 📝 Ficha 02 · Capitações, serviço e aconselhamento Formativa (Ficha 02). 8 7 Gestão e normas Gestão e normas: Aprovisionamento e controlo de consumos, Sustentabilidade e higiene, Recapitulando. 🎨 Slides Formativa (observação e exercícios). 9 1 Consolidação e síntese Consolidação e síntese da unidade. Esclarecimento de dúvidas. 📖 Sebenta · síntese Formativa. 10 3 Mini-projeto Aplicação integrada dos conteúdos a um problema proposto. 🧩 Mini-projeto Sumativa (mini-projeto). 11 2 Avaliação sumativa e balanço Realização do teste de avaliação sumativa. Correção e balanço da unidade. · Sumativa (teste).
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Aula 1 Apresentação da unidade de competência, dos conteúdos e dos critérios de avaliação. Diagnóstico inicial. Copiar
Aula 2 O serviço de bar: O que é o serviço de bebidas simples, Contexto e responsabilidades. Copiar
Aula 3 Classificar as bebidas: Classificação das bebidas simples, Composição e noções de enologia. Copiar
Aula 4 Equipamentos e higiene: Equipamentos, mobiliário e utensílios, Higienização (HACCP no bar). Resolução da Ficha 01. Copiar
Aula 5 Mise en place e cartas: Mise en place do bar, Carta de bebidas. Copiar
Aula 6 Fichas, capitações e medidas: Fichas técnicas e capitações, Sistema Internacional de unidades. Copiar
Aula 7 Servir e aconselhar: Técnicas de serviço das bebidas, Aperitivos sólidos e snacks, Atendimento, venda e aconselhamento. Resolução da Ficha 02. Copiar
Aula 8 Gestão e normas: Aprovisionamento e controlo de consumos, Sustentabilidade e higiene, Recapitulando. Copiar
Aula 9 Consolidação e síntese da unidade. Esclarecimento de dúvidas. Copiar
Aula 10 Desenvolvimento do mini-projeto: aplicação integrada dos conteúdos a um problema proposto. Copiar
Aula 11 Realização do teste de avaliação sumativa. Correção e balanço da unidade. Copiar