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Planificação modular · UC05211

Armazenar, acondicionar, conservar e transportar produtos agropecuários

Curso: Técnico/a de Produção Agropecuária Carga: 50h Créditos: 4.5 Tempos: 60 × 50 min Sessões: 18
Proposta de distribuição para tempos letivos de 50 minutos (50h ≈ 60 tempos). Ajuste a blocos de 45 ou 90 minutos e ao calendário da sua escola; os conteúdos seguem os materiais da UC e os objetivos o referencial oficial, a sequência é uma sugestão.

Planificação sessão a sessão

AulaTemposSessãoConteúdosRecursos AulifyAvaliação
12Apresentação da unidadeApresentação da unidade de competência, dos conteúdos e dos critérios de avaliação. Diagnóstico inicial.🎨 SlidesDiagnóstica.
24Planeamento das operaçõesPlaneamento das operações: Planear antes de agir, A cadeia completa: da produção ao destino.🎨 SlidesFormativa (observação e exercícios).
34Enquadramento legal e normasEnquadramento legal e normas: Porque existe legislação específica, Princípios que a legislação europeia estabelece.🎨 SlidesFormativa (observação e exercícios).
44Segurança alimentar e HACCPSegurança alimentar e HACCP: Contaminantes e contaminação cruzada, O sistema HACCP.🎨 SlidesFormativa (observação e exercícios).
54Higiene e boas práticas (BPH)Higiene e boas práticas (BPH): Boas práticas de higiene (BPH), O plano de higienização.🎨 SlidesFormativa (observação e exercícios).
64Armazenamento de produtos agrícolasArmazenamento de produtos agrícolas: Tipos de instalações de armazenamento, Requisitos e procedimentos de armazenamento.🎨 SlidesFormativa (observação e exercícios).
74Boas práticas agrícolas e registosBoas práticas agrícolas e registos: Boas práticas agrícolas (BPA) no armazenamento, Limpeza e registos do armazém.🎨 Slides📝 Ficha 01 · Planeamento, legislação, HACCP e armazenamentoFormativa (Ficha 01).
84Acondicionamento e métodos de conservaçãoAcondicionamento e métodos de conservação: Métodos de conservação, Escolher o método certo.🎨 SlidesFormativa (observação e exercícios).
94Embalagem, condicionamento e vida útilEmbalagem, condicionamento e vida útil: Embalagem, embalamento e condicionamento, Fatores ambientais e vida útil.🎨 SlidesFormativa (observação e exercícios).
104Transporte e logísticaTransporte e logística: Logística e tipos de veículos, Requisitos e condições de transporte.🎨 SlidesFormativa (observação e exercícios).
114Cadeia de frio e normas de qualidadeCadeia de frio e normas de qualidade: A cadeia de frio, Registo de parâmetros e normas de qualidade.🎨 Slides📝 Ficha 02 · Conservação, embalagem, transporte e rastreabilidadeFormativa (Ficha 02).
123Gestão de stock e rastreabilidadeGestão de stock e rastreabilidade: Gestão de stock, Rastreabilidade.🎨 SlidesFormativa (observação e exercícios).
133Higienização de instalações e equipamentosHigienização de instalações e equipamentos: Higienizar instalações, equipamentos, utensílios e materiais, Produtos de limpeza, rótulos e EPI.🎨 SlidesFormativa (observação e exercícios).
143Controlo de qualidade e gestão de resíduosControlo de qualidade e gestão de resíduos: Controlo de qualidade dos produtos agropecuários, Gestão de resíduos.🎨 SlidesFormativa (observação e exercícios).
153Segurança, ambiente e bem-estar animalSegurança, ambiente e bem-estar animal: Segurança e saúde no trabalho e EPI, Proteção ambiental e bem-estar animal.🎨 SlidesFormativa (observação e exercícios).
161Consolidação e sínteseConsolidação e síntese da unidade. Esclarecimento de dúvidas.📖 Sebenta · sínteseFormativa.
173Mini-projetoAplicação integrada dos conteúdos a um problema proposto.🧩 Mini-projetoSumativa (mini-projeto).
182Avaliação sumativa e balançoRealização do teste de avaliação sumativa. Correção e balanço da unidade.·Sumativa (teste).

Sumários prontos a copiar

Aula 1Apresentação da unidade de competência, dos conteúdos e dos critérios de avaliação. Diagnóstico inicial.
Aula 2Planeamento das operações: Planear antes de agir, A cadeia completa: da produção ao destino.
Aula 3Enquadramento legal e normas: Porque existe legislação específica, Princípios que a legislação europeia estabelece.
Aula 4Segurança alimentar e HACCP: Contaminantes e contaminação cruzada, O sistema HACCP.
Aula 5Higiene e boas práticas (BPH): Boas práticas de higiene (BPH), O plano de higienização.
Aula 6Armazenamento de produtos agrícolas: Tipos de instalações de armazenamento, Requisitos e procedimentos de armazenamento.
Aula 7Boas práticas agrícolas e registos: Boas práticas agrícolas (BPA) no armazenamento, Limpeza e registos do armazém. Resolução da Ficha 01.
Aula 8Acondicionamento e métodos de conservação: Métodos de conservação, Escolher o método certo.
Aula 9Embalagem, condicionamento e vida útil: Embalagem, embalamento e condicionamento, Fatores ambientais e vida útil.
Aula 10Transporte e logística: Logística e tipos de veículos, Requisitos e condições de transporte.
Aula 11Cadeia de frio e normas de qualidade: A cadeia de frio, Registo de parâmetros e normas de qualidade. Resolução da Ficha 02.
Aula 12Gestão de stock e rastreabilidade: Gestão de stock, Rastreabilidade.
Aula 13Higienização de instalações e equipamentos: Higienizar instalações, equipamentos, utensílios e materiais, Produtos de limpeza, rótulos e EPI.
Aula 14Controlo de qualidade e gestão de resíduos: Controlo de qualidade dos produtos agropecuários, Gestão de resíduos.
Aula 15Segurança, ambiente e bem-estar animal: Segurança e saúde no trabalho e EPI, Proteção ambiental e bem-estar animal.
Aula 16Consolidação e síntese da unidade. Esclarecimento de dúvidas.
Aula 17Desenvolvimento do mini-projeto: aplicação integrada dos conteúdos a um problema proposto.
Aula 18Realização do teste de avaliação sumativa. Correção e balanço da unidade.