Ficha 01 · Nutrientes, digestão e Roda dos Alimentos
Exercício 1 · Alimentação e nutrição
Explica, por palavras tuas, a diferença entre alimentação e nutrição. Dá um exemplo do dia a dia de uma cozinha.
Resposta:
Exercício 2 · As três funções
Completa a tabela indicando a função (energética, plástica ou reguladora) e um nutriente responsável.
| Objetivo no corpo | Função | Nutriente |
|---|---|---|
| Dar energia | ||
| Construir e reparar músculo | ||
| Regular o funcionamento |
Resposta:
Exercício 3 · Classificar constituintes
Classifica cada item como macronutriente, micronutriente, água ou fibra: (a) proteína; (b) ferro; (c) fibra alimentar; (d) lípidos; (e) vitamina C; (f) hidratos de carbono.
Resposta:
Exercício 4 · Calcular energia
Um prato tem 50 g de hidratos, 25 g de proteína e 10 g de gordura. Calcula a energia total em kcal (hidratos e proteína = 4 kcal/g; gordura = 9 kcal/g).
Resposta:
Exercício 5 · O aparelho digestivo
Ordena as etapas da digestão e indica onde ocorre a maior parte da absorção dos nutrientes: estômago · boca · intestino grosso · esófago · intestino delgado.
Resposta:
Exercício 6 · Porções da Roda
Indica a quantas porções correspondem: (a) 1 pão de 50 g; (b) 1 copo de leite; (c) 1 maçã média; (d) 1 ovo. E a que grupo pertence cada um.
Resposta:
Exercício 7 · Preservar nutrientes
Explica por que razão cozer legumes em muita água durante muito tempo faz perder vitaminas, e indica dois métodos de confeção que preservam mais.
Resposta:
Exercício 8 · Necessidades energéticas
A Ana é cozinheira (trabalho físico intenso) e o Rui trabalha sentado num escritório. Sem cálculos exatos, quem tem maior necessidade energética diária e porquê?
Resposta: