Mini-Projeto · Plano de comercialização e marketing de um produto agropecuário
Contexto
A "Quinta do Vale Verde", uma pequena exploração agropecuária, produz um produto à tua escolha (por exemplo, queijo de cabra, mel, hortícolas biológicos ou compota de fruta) e quer entrar num novo mercado. Foste contratado/a, individualmente ou a pares, para preparar um plano de comercialização e de marketing completo: avaliar os requisitos legais e as certificações, estudar o mercado, escolher o circuito de comercialização, calcular o preço de venda e implementar uma estratégia de comunicação.
O trabalho termina com um dossiê entregue à "direção" da exploração (a turma e o formador) e uma apresentação de dez minutos.
Requisitos
Funcionais
- Escolha justificada de um produto agropecuário e de um mercado-alvo.
- Levantamento dos requisitos normativos aplicáveis (rotulagem, transporte, higiene alimentar) e de uma certificação relevante (DOP, IGP, ETG ou outra), mesmo que o produto final não a tenha ainda.
- Estudo de mercado: tipo de mercado, segmentação, pelo menos uma fonte de informação consultada (SIMA, INE, Eurostat ou equivalente).
- Escolha e justificação de um circuito e canal de comercialização, e de um método de compra e venda.
- Cálculo do preço de venda, a partir de custos e de uma margem definida.
- Marketing mix completo (produto, preço, comunicação, distribuição) e uma análise SWOT.
- Plano de comunicação: pelo menos dois canais diferentes, justificados por público-alvo, e uma peça de comunicação concreta (rótulo, publicação para redes sociais ou cartaz).
Não-funcionais
- Dossiê organizado, com linguagem clara e rigor nos cálculos.
- Referência às normas de segurança, ambiente e bem-estar animal aplicáveis ao produto escolhido.
- Nenhum valor legal ou percentagem apresentado como certo sem indicar a fonte consultada.
Fases
Fase 1 · Escolha do produto e do mercado-alvo (2h) Escolher o produto e o mercado-alvo; justificar a escolha com base numa tendência de mercado.
Fase 2 · Requisitos legais e certificação (3h) Levantar os requisitos normativos de rotulagem, transporte e higiene alimentar; identificar uma certificação relevante e o que exige.
Fase 3 · Estudo de mercado (3h) Segmentar o mercado, consultar pelo menos uma fonte de informação (SIMA, INE, Eurostat) e identificar a fase do ciclo de vida do mercado.
Fase 4 · Circuito, canal e preço de venda (3h) Escolher o circuito e o método de compra e venda; calcular o custo total e o preço de venda com a fórmula da margem sobre o preço de venda.
Fase 5 · Marketing mix e SWOT (4h) Construir o marketing mix e a análise SWOT; definir missão, objetivos e um plano de ação simples.
Fase 6 · Comunicação (3h) Selecionar os canais de comunicação por público-alvo e produzir uma peça de comunicação concreta.
Fase 7 · Dossiê e apresentação (2h) Reunir o dossiê final e preparar a apresentação de dez minutos à turma.
Critérios de avaliação
| Critério | Peso |
|---|---|
| Requisitos legais e certificação corretamente identificados | 15% |
| Estudo de mercado e fontes de informação | 15% |
| Circuito, canal e cálculo do preço de venda | 20% |
| Marketing mix e análise SWOT | 20% |
| Plano de comunicação e peça produzida | 20% |
| Dossiê e apresentação | 10% |
Erros comuns
- Escolher a certificação sem verificar o que ela realmente exige.
- Estudar o mercado sem consultar nenhuma fonte fiável, apoiando-se só em opinião pessoal.
- Calcular a margem sobre o custo em vez de sobre o preço de venda, obtendo um preço abaixo do pretendido.
- Construir um marketing mix inconsistente (produto premium com preço baixo, por exemplo).
- Fazer a SWOT sem chegar a nenhum plano de ação.
- Usar o mesmo canal de comunicação para públicos-alvo muito diferentes.
- Apresentar uma taxa ou um valor legal como certo sem indicar onde foi confirmado.
Bónus (opcional)
- Simular uma segunda hipótese de canal de comercialização e comparar a margem final.
- Desenhar uma segunda peça de comunicação para um público-alvo adicional.
- Propor uma parceria com uma cooperativa ou associação de produtores e explicar a vantagem esperada.
Reflexão
No dossiê final, responde: que diferença há entre uma margem de 35% sobre o preço de venda e um markup de 35% sobre o custo, e porque é importante saber qual das duas foi combinada? E identifica duas decisões do teu marketing mix que ficariam incoerentes se mudasses de canal de comercialização.