Ficha 02 · Moves, decoração e rotina

Exercício 1 · Identificar moves

Descreve, em uma frase cada, os moves: stall, tin flip, long pour e roll.

Resposta:

Exercício 2 · Grip e equilíbrio

Onde se segura a garrafa e à volta de que ponto ela gira? Porque é importante conhecê-lo?

Resposta:

Exercício 3 · Ordenar a progressão

Ordena corretamente a progressão de treino de um move novo: (a) integrar no serviço; (b) com líquido; (c) seco e baixo; (d) encadear dois moves; (e) controlo 8/10 seco.

Resposta:

Exercício 4 · Técnicas de garnish

Indica três decorações diferentes e uma regra que todas têm de respeitar.

Resposta:

Exercício 5 · Montar uma rotina

Descreve uma rotina simples de working flair para preparar um Gin Tónico (build), com 3 moves, sem atrasar o serviço.

Resposta:

Exercício 6 · Recuperar de um erro

Em pleno serviço, uma garrafa cai durante um flip. O que fazes de imediato?

Resposta:

Exercício 7 · Adaptar ao contexto

Diz que intensidade de flair usas e porquê em: (a) jantar romântico calmo; (b) festa de aniversário animada.

Resposta:

Exercício 8 · Free pour numa rotina

Numa rotina, precisas de 45 ml de rum servidos com long pour. Sabendo que 1-2-3-4 ≈ 30 ml, quanto tempo/contagem verte para 45 ml, e como confirmas?

Resposta: