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UC UC00039 · T. Cozinha/Restaur., T. Alojamento Hoteleiro, T. Segurança no Trabalho

Ficha 02 · Incêndios, EPI, movimentação e primeiros socorros

Triângulo do fogo, classes e extintores, sinalização, EPI, cargas e socorros
Versão · Aluno
Tempo · 45 minutos
Aluno(a)
Turma
Data

Exercício 1 · Triângulo do fogo

Nomeia os três elementos que o fogo precisa e explica como se apaga um fogo retirando cada um deles.

Resposta:

Elementos: combustível, comburente (oxigénio) e calor.

Basta eliminar um para o fogo se extinguir.

Exercício 2 · Classes de fogo

Indica a classe e o agente extintor adequado para: a) papel/madeira · b) fritadeira com óleo · c) quadro elétrico · d) fuga de gás em chama.

Resposta:

a) Classe A — água ou pó ABC. b) Classe Fmanta ou extintor de classe F (nunca água). c) Fogo elétrico — CO₂ ou pó (nunca água); cortar a corrente. d) Classe C — pó; sobretudo cortar o gás.

Exercício 3 · Usar o extintor

Explica o método PASS e diz para onde se aponta o jato.

Resposta:

Puxar a cavilha · Apontar à base das chamas · Spremer o gatilho · Sarjar (varrer de um lado ao outro).

Aponta-se sempre à base das chamas, não ao topo — é aí que está o combustível a arder.

Exercício 4 · Sinalização

Diz a cor e a forma associadas a: proibição, obrigação, aviso/perigo e emergência. Dá um exemplo de cada.

Resposta:

O material de incêndio (extintor) é vermelho, retângulo.

Exercício 5 · Escolher o EPI

Indica o EPI mais adequado para: a) desmanchar carne com faca · b) tirar um tabuleiro do forno · c) diluir detergente concentrado · d) andar numa cozinha com chão húmido.

Resposta:

a) Luva de malha metálica (proteção contra cortes). b) Luvas térmicas. c) Luvas químicas (e óculos, se houver risco de salpico). d) Calçado antiderrapante com biqueira.

O EPI deve ter marcação CE, estar limpo e em bom estado, e ser de uso individual.

Exercício 6 · Levantar uma carga

Descreve a técnica correta para levantar do chão uma caixa pesada de fruta.

Resposta:

Aproximar-se e afastar os pés; dobrar os joelhos mantendo a coluna direita; segurar a caixa junto ao corpo; levantar com a força das pernas; virar com os pés (não torcer a cintura). Se for muito pesada, dividir a carga, pedir ajuda ou usar um carro.

Exercício 7 · Primeiros socorros — PAS

Explica os passos PAS e aplica-os a um colega que sofreu um choque elétrico e está agarrado ao equipamento.

Resposta:

Proteger · Alertar · Socorrer.

  1. Protegercortar a corrente no disjuntor antes de tocar na vítima (senão fazes uma segunda vítima).
  2. Alertar — ligar 112, indicar a morada e descrever a situação.
  3. Socorrer — verificar consciência e respiração, prestar os primeiros cuidados até chegar ajuda.

Exercício 8 · Queimadura e caixa de socorros

a) Uma cozinheira queima o antebraço no forno. Que fazes de imediato? b) Indica quatro itens que não podem faltar na caixa de primeiros socorros.

Resposta:

a) Arrefecer com água corrente fria 10–20 minutos; não rebentar bolhas nem aplicar gelo, pasta de dentes ou gorduras; cobrir com penso limpo; avaliar a gravidade e, se for extensa/profunda, ligar 112.

b) Por exemplo: compressas esterilizadas, ligaduras/adesivo, soro fisiológico e antisséptico, luvas descartáveis (mais penso para queimaduras, tesoura de ponta romba, manta térmica e ficha de registo). Verificar validades e repor.