Ficha 02 · Oferta, organismos, hotelaria e atendimento
Exercício 1 · Regiões de turismo
Enumera as cinco regiões de turismo do continente e as duas regiões autónomas.
Resposta:
Continente: Porto e Norte, Centro, Lisboa, Alentejo, Algarve. Regiões autónomas: Açores e Madeira.
Exercício 2 · Oferta turística
Classifica cada item na componente da oferta a que pertence (recursos, alojamento, restauração, transportes, animação, intermediação): a) Aluguer de automóvel · b) Prova de vinhos no Douro · c) Hostel · d) Agência de viagens · e) Praia · f) Marisqueira.
Resposta:
- a) Transportes · b) Animação/experiências · c) Alojamento · d) Intermediação · e) Recursos (naturais) · f) Restauração.
Exercício 3 · Organismos — nacional ou internacional?
Classifica cada entidade como internacional ou nacional/local e diz para que serve: OMT/UNWTO, Turismo de Portugal, Entidade Regional de Turismo, UNESCO.
Resposta:
- OMT/UNWTO — internacional: agência da ONU; estatísticas, normas e ética do turismo.
- Turismo de Portugal — nacional: promoção, formação, financiamento e registo dos empreendimentos.
- Entidade Regional de Turismo (ERT) — regional/local: promove e organiza a oferta da região.
- UNESCO — internacional: classifica o Património Mundial (turismo cultural).
Exercício 4 · Onde registar?
Indica o registo/entidade certo para cada caso: a) Abrir um apartamento para arrendar a turistas. b) Criar uma empresa de passeios de kayak. c) Abrir uma agência de viagens.
Resposta:
- a) RNAL — Registo Nacional de Alojamento Local (via Turismo de Portugal).
- b) RNAAT — Registo Nacional dos Agentes de Animação Turística.
- c) RNAVT — Registo Nacional das Agências de Viagens e Turismo.
Exercício 5 · Organização do hotel
Liga cada tarefa ao departamento do hotel responsável: limpar quartos · fazer o check-in · gerir stocks e compras · servir o jantar.
Resposta:
- Limpar quartos → Andares (housekeeping).
- Fazer o check-in → Receção.
- Gerir stocks e compras → Economato.
- Servir o jantar → Restaurante / F&B.
Exercício 6 · Classificação de alojamento
Distingue hotel, alojamento local e parque de campismo, dando uma característica de cada. O que significam as estrelas de um hotel?
Resposta:
- Hotel — estabelecimento hoteleiro classificado de 1 a 5 estrelas, com serviços de alojamento e apoio.
- Alojamento Local (AL) — moradia/apartamento/hostel com registo (RNAL), fora da hotelaria tradicional.
- Parque de campismo — alojamento ao ar livre em tendas/caravanas.
Estrelas = nível de requisitos de serviço, equipamento e dimensão (não "beleza"): mais estrelas, mais exigência e serviços.
Exercício 7 · Atender e informar
Ordena as etapas do ciclo de atendimento e explica uma frase para a etapa "escutar/identificar necessidade": confirmar · acolher · informar/aconselhar · escutar/identificar · despedir-se.
Resposta:
Ordem: acolher → escutar/identificar → informar/aconselhar → confirmar → despedir-se.
"Escutar/identificar": fazer perguntas para saber o que o cliente realmente procura — por exemplo "Tem a tarde livre ou o dia todo? Prefere praia ou um passeio cultural?" — antes de recomendar.
Exercício 8 · Simulação de atendimento
Um casal francês, no teu restaurante em Coimbra, pede uma sugestão cultural para a manhã seguinte e um prato típico ao almoço. Escreve o que lhes dirias (informação correta, cortês e adaptada).
Resposta:
Exemplo: "Bom dia! De manhã sugiro a visita à Universidade de Coimbra e à Biblioteca Joanina — abre por volta das 9h e é património da UNESCO. Fica a poucos minutos a pé. Ao almoço, se quiserem provar algo típico da região, recomendo a chanfana ou o leitão. Querem que confirme os horários da Biblioteca?"
Avalia-se: informação correta e atualizada, cortesia, adaptação (idioma/cultura) e oferta de ajuda adicional.
Exercício 9 · Novas tendências
Enumera quatro novas tendências do turismo e, para uma delas, um novo serviço que a restauração pode oferecer.
Resposta:
Tendências (quatro): sustentabilidade; experiências autênticas; digitalização; bleisure/nómadas digitais; turismo de proximidade; acessível e inclusivo; gastronómico.
Serviço (exemplo): para o turismo gastronómico — um food tour ou uma experiência de cozinha (aula de um prato típico) no restaurante.