Mini-Projecto · Auditoria e plano de melhoria da cadeia de abastecimento
Contexto
A "Mercearia Casa Ferreira", uma pequena empresa grossista/retalhista de produtos alimentares embalados (arroz, massa, azeite, conservas), está a crescer depressa: além das lojas físicas, começou a vender online há seis meses. O dono sente que "algo não está a funcionar": há faltas de produto em loja em dias de maior venda, o armazém está desorganizado e não sabe quanto lhe custa realmente a logística.
Foste contratado/a, como técnico/a de comércio, para auditar a cadeia de abastecimento da empresa e apresentar um plano de melhoria fundamentado em dados, cobrindo transportes, armazém, gestão de stocks, e-commerce, devoluções e cumprimento de normas.
Trabalhas individualmente ou em pares, e entregas um dossiê de auditoria e plano de melhoria, com cálculos, tabelas e recomendações concretas.
Requisitos
Funcionais
- Identificar a fase de maturidade logística (1.0 a 4.0) da empresa, com justificação.
- Classificar a estratégia dominante (Push, Pull ou mista) da empresa, com exemplos.
- Analisar os meios de transporte usados atualmente e propor o meio mais adequado para, pelo menos, dois cenários de envio distintos (critérios: tempo, custo, segurança).
- Calcular o stock de segurança e o ponto de encomenda para pelo menos dois produtos, com dados fornecidos ou razoavelmente assumidos e justificados.
- Calcular a taxa de serviço da empresa com base em dados de encomendas fornecidos.
- Calcular o custo logístico total e o peso percentual de cada componente (transporte, armazenagem, posse de stock, processamento, embalagem).
- Propor melhorias para o processo de e-commerce/e-fulfillment e para a logística inversa (devoluções).
- Verificar o cumprimento de normas de resíduos, segurança e saúde no trabalho, e qualidade, com pelo menos uma recomendação por norma.
Não-funcionais
- Todos os cálculos apresentados passo a passo, não só o resultado final.
- Linguagem clara, adequada a ser lida pelo dono da empresa (não só por técnicos).
- Recomendações priorizadas, não uma lista solta de ideias.
- Dossiê organizado por secções, com tabelas sempre que ajudem a comparar dados.
Fases
Fase 1 · Levantamento inicial (2h) Recolher (ou assumir de forma justificada) os dados da empresa: volumes de venda, prazos de entrega dos fornecedores, meios de transporte usados, número de encomendas e taxa de entregas cumpridas.
Fase 2 · Diagnóstico da maturidade e da estratégia (2h) Classificar a fase logística (1.0 a 4.0) e a estratégia (Push/Pull/mista) da empresa, com exemplos concretos observados.
Fase 3 · Transportes (3h) Analisar os meios de transporte atuais e propor o meio mais adequado para dois cenários de envio (um urgente, um de rotina), justificando com tempo, custo e segurança.
Fase 4 · Gestão de stocks (4h) Calcular o stock de segurança e o ponto de encomenda de dois produtos com rotação diferente (um de alta rotação, um de baixa rotação).
Fase 5 · Indicadores e custos (3h) Calcular a taxa de serviço e o custo logístico total, com o peso percentual de cada componente.
Fase 6 · E-commerce, devoluções e normas (4h) Propor melhorias ao processo de e-fulfillment e de logística inversa, e verificar o cumprimento das normas de resíduos, segurança e qualidade.
Fase 7 · Dossiê final e apresentação (2h) Compilar o dossiê de auditoria com todos os cálculos e recomendações priorizadas, e apresentar à turma como se fosse ao dono da empresa.
Critérios de avaliação
| Critério | Peso |
|---|---|
| Diagnóstico de maturidade e estratégia (Push/Pull) | 15% |
| Análise e seleção de transportes | 15% |
| Cálculos de stock de segurança e ponto de encomenda | 20% |
| Taxa de serviço e custos logísticos | 20% |
| E-commerce, logística inversa e normas | 15% |
| Dossiê, clareza e apresentação | 15% |
Erros comuns
- Assumir dados sem os justificar, ou copiar os números do exemplo da sebenta sem adaptar ao caso da empresa.
- Calcular o stock de segurança com o consumo médio em vez da diferença entre consumo máximo e médio.
- Escolher o transporte só pelo custo mais baixo, ignorando o prazo exigido ou o risco de dano.
- Apresentar a taxa de serviço ou os custos sem o cálculo passo a passo.
- Tratar as normas de resíduos, segurança e qualidade como uma lista genérica, sem ligar a factos concretos observados na empresa.
- Entregar uma lista de recomendações sem prioridade, deixando ao dono da empresa a tarefa de decidir por onde começar.
Bónus (opcional)
- Simular o impacto de o fornecedor reduzir o prazo de entrega de 6 para 3 dias no stock de segurança e no ponto de encomenda.
- Desenhar (em texto ou esquema) um layout de armazém mais adequado ao e-fulfillment.
- Propor um indicador de sustentabilidade para a empresa (ex.: percentagem de embalagens recicláveis usadas).
- Estimar o impacto financeiro de subir a taxa de serviço de 93% para 97%.
Reflexão
No dossiê final, responde: qual das melhorias propostas terias implementado primeiro se fosses o dono da empresa, e porquê? E: que dado, se tivesses tido acesso a mais informação da empresa, teria mudado a tua análise?