Mini-Projecto · Plano de segurança e resposta a emergências de um estabelecimento
Contexto
O "Solar do Estuário", um restaurante com sala para 80 lugares, bar e cozinha, quer melhorar a segurança de pessoas e bens e preparar a equipa para responder a emergências. Foste integrado/a numa equipa a quem foi pedido que produza um plano de segurança e resposta a emergências simples, prático e afixável, e que o valide com um simulacro.
Trabalhas em grupo de 2 a 3 pessoas. Entregas um dossiê (análise de riscos, protocolos, plantas/sinalética, guião de comunicação) mais a execução de um simulacro com relatório. O plano deve ser realista para um estabelecimento deste tipo e respeitar o princípio primeiro as pessoas, depois os bens.
Requisitos
Funcionais
- Mapa de riscos do estabelecimento por zona (cozinha, sala, bar, receção, arrecadação/economato), com pelo menos 8 riscos classificados por tipo e por gravidade/probabilidade.
- Levantamento de anomalias com uma checklist de rotina (extintores, saídas, luz de emergência, portas, alarmes) — no mínimo 10 itens.
- Protocolos de atuação escritos para, no mínimo, 4 emergências distintas (obrigatório: incêndio; escolher mais 3 entre inundação, explosão/gás, ameaça de bomba, pessoa perdida, sismo, furto/agressão).
- Planta de evacuação simples com saídas, extintores, ponto(s) de encontro e sentido de fuga.
- Guião de comunicação: reporte interno ao responsável + guião de chamada 112 (QQOQC) + modelo de registo de ocorrência.
- Definição de papéis na emergência (quem alarma, quem evacua, quem comunica, quem faz a conferência).
- Simulacro de uma das emergências, com cronometragem da evacuação e relatório.
Não-funcionais
- Linguagem clara e afixável (cartazes/fichas de uma página).
- Respeito pelo âmbito de intervenção do profissional (alarmar/orientar/apoiar, não heroísmos).
- Coerência com o princípio prioridade à vida e com a legislação de SST.
- Sinalética e cores normalizadas (verde = evacuação, vermelho = combate a incêndio).
Fases
Fase 1 · Análise de riscos (2h) Percorrer o estabelecimento (real ou planta fornecida) e levantar os riscos por zona. Construir o mapa de riscos classificado por tipo e por gravidade/probabilidade.
Fase 2 · Checklist de anomalias (1h) Elaborar a checklist de rotina de verificação de segurança (extintores, saídas, luz de emergência, portas, alarmes) e simular o seu preenchimento, registando anomalias e correções.
Fase 3 · Protocolos de emergência (3h) Escrever os protocolos (mínimo 4, incluindo incêndio) numa ficha de uma página cada, com a sequência PARE, ações concretas e limites do âmbito.
Fase 4 · Planta e comunicação (2h) Desenhar a planta de evacuação (saídas, extintores, ponto de encontro) e o guião de comunicação (reporte interno, chamada 112 QQOQC, modelo de registo). Atribuir papéis.
Fase 5 · Simulacro e relatório (4h) Executar um simulacro de uma emergência (ex.: incêndio na cozinha), cronometrar a evacuação, fazer a conferência no ponto de encontro e escrever o relatório (o que correu bem, o que melhorar).
Critérios de avaliação
| Critério | Ponderação |
|---|---|
| Mapa de riscos (completo, bem classificado) | 20% |
| Checklist de anomalias (relevante e prática) | 10% |
| Protocolos de emergência (corretos, seguros, dentro do âmbito) | 25% |
| Planta de evacuação e sinalética | 10% |
| Guião de comunicação (interno + 112 + registo) | 15% |
| Simulacro e relatório (execução, cronometragem, análise) | 15% |
| Clareza, apresentação e trabalho de equipa | 5% |
| Total | 100% |
Erros comuns
- Mapa de riscos só com incêndio, esquecendo furto, quedas, gás, sismo.
- Protocolos com heroísmos (combater fogo grande, confrontar assaltante).
- Sugerir água para fogo de óleo ou elétrico.
- Planta com saídas bloqueadas ou sem ponto de encontro.
- Guião 112 sem morada/referência ou a desligar cedo demais.
- Simulacro sem conferência de pessoas nem cronometragem.
- Confundir prevenção com proteção na SST.
Bónus (opcional)
- Cartaz A3 afixável com o protocolo de incêndio ilustrado.
- Código interno por altifalante para alertar a equipa sem alarmar clientes.
- Ficha de gestão de stress para a equipa (respiração, prioridades).
- Registo fotográfico "antes/depois" das anomalias corrigidas.
Reflexão
No dossiê final, responde: porque é que o princípio "primeiro as pessoas, depois os bens" deve guiar todas as decisões? Identifica duas situações em que a equipa teve de reconhecer o limite do seu âmbito e deixar a ação aos meios especializados (bombeiros/PSP/INEM). Que melhoria o simulacro revelou?