Ficha 02 · Reposição, rotação, quebra, FIFO/FEFO e promoção no ponto de venda
Exercício 1 · Rotação de stock
Uma peixaria vende em média 240 kg de peixe fresco por semana e mantém um stock médio de 30 kg exposto. Calcula a rotação semanal e a rotação diária aproximada, e explica porque é desejável uma rotação alta neste tipo de produto.
Exercício 2 · Rotação de outro produto
Uma peixaria vizinha vende em média 90 kg de peixe fresco por semana e mantém um stock médio de 15 kg. Calcula a rotação semanal desta loja e compara com a do Exercício 1. Qual das duas lojas gere melhor o risco de quebra por validade, só com base neste indicador?
Exercício 3 · Calcular a quebra
Um talho apurou no sistema informático um stock de 800 kg de carne no fim do mês; a contagem física registou 764 kg, com um custo médio de 6,50 €/kg. Calcula a quebra em kg, em percentagem e em valor.
Exercício 4 · Quebra conhecida vs desconhecida
Explica a diferença entre quebra conhecida e quebra desconhecida, e dá um exemplo de cada uma no contexto de uma loja de comércio.
Exercício 5 · Aplicar o FEFO
Um armazém de loja tem três lotes do mesmo iogurte: lote C com 25 unidades e validade 05/09; lote D com 90 unidades e validade 15/09; lote E com 45 unidades e validade 25/09. É preciso repor 100 unidades na prateleira. Aplica o método FEFO e indica quantas unidades saem de cada lote, e quanto fica em reserva no lote D.
Exercício 6 · FIFO vs FEFO
Um colega diz: "o FIFO e o FEFO dão sempre o mesmo resultado, porque o que entra primeiro é sempre o que expira primeiro." Concordas? Justifica com um exemplo.
Exercício 7 · Sinalética e sistema informático
O preço de um produto foi reduzido no sistema informático, mas a etiqueta física na prateleira não foi atualizada. Que problema pode isto causar ao cliente e à loja, e qual o procedimento correto para evitar esta situação?
Exercício 8 · Segurança e saúde no trabalho no ponto de venda
Durante a reposição de um linear, encontras uma zona do pavimento molhada, junto a uma prateleira alta. Que ações deves tomar, tendo em conta as normas de segurança e saúde no trabalho?