Ficha 02 · Inventariação, compras, documentação e sistema informático

Exercício 1 · Contagem virtual vs contagem física

Explica a diferença entre contagem virtual e contagem física, indicando a frequência típica de cada uma e porque não basta confiar só na virtual.

Exercício 2 · Investigar uma discrepância

A contagem virtual de fronhas indica 600 unidades; a contagem física mensal encontra apenas 570. Descreve o procedimento completo a seguir, passo a passo.

Exercício 3 · Classificação ABC de artigos

Um economato tem três artigos: roupa de cama (alto valor, baixa rotação), amenities de banho (baixo valor, alta rotação) e estacionários (baixo valor, baixa rotação). Classifica cada um em A, B ou C, e justifica a diferença no nível de controlo.

Exercício 4 · Receção e conferência de uma encomenda

Chega ao economato uma encomenda de 100 toalhas de banho, acompanhada de guia de remessa, mas ao contar só encontras 92 unidades na caixa. Que procedimento deves seguir, e porque é grave assinar a guia sem conferir?

Exercício 5 · Elaborar uma proposta de aquisição

O sistema informático emite um alerta de stock mínimo para toalhas de rosto (90 unidades, ponto de encomenda 110), e a previsão de ocupação da semana seguinte é de 95%, muito acima da média. Descreve os passos para elaborar uma proposta de aquisição fundamentada.

Exercício 6 · Adaptar o procedimento de compra à dimensão da unidade

Explica como muda o procedimento de compra entre um pequeno alojamento local e uma grande cadeia hoteleira, e o risco de uma grande cadeia deixar cada piso comprar diretamente sem coordenação.

Exercício 7 · Boas práticas no uso do sistema informático

Indica três boas práticas no uso diário do sistema informático de gestão de stocks, e explica o que acontece quando os registos são feitos "de memória" no fim do turno.

Exercício 8 · Documentação de suporte

Associa cada documento à sua função: guia de remessa, checklist de verificação de quarto, formulário de requisição interna, registo de quebras e abates.